Le blog du Majordome de Casa Novella

Dans la production du décaféiné, le café vert est soumis à un bain de vapeur qui « ouvrira » le grain, ce qui le lavera grace aux solvants chimiques. Ce bain de lavage, qui à ce stade contient toutes les substances présentes normalement dans le café, sera ensuite passé à travers des filtres qui feront passer toutes les substances sauf la caféine. Le lavage, qui est désormais dépourvu de caféine, va regonfler le grain de café. Enfin, le dernier bain de vapeur enlève les traces de produits chimiques. Ceci est, plus ou moins, le système qui a toujours été utilisé. Un autre processus connu sous le nom de Swiss, ou système suisse, est utilisé depuis les années 70 et dans cette méthode, aucun produit chimique n’est utilisé: l’eau utilisée pour laver les grains, est passée à travers des filtres de charbon conçus pour avoir le pouvoir de retenir la caféine.

La dernière machine que Casa Novella veut vous présenter appartenant à la Gamme Izzo, est la Lina qui est une machine à dosettes, voici les caractéristiques de cette machine :

Réservoir eau de 3 Lt
Pompe à vibration interne
Voyant lumineux pour le démarrage de l’extraction du café
Puissance : 500 W
Poids 7,5 Kg
Dimensions en cm : L 21 x P 21 x H 37

Option:
Robinet vapeur et « cappuccinatore »

Carrosserie en acier Inox
Si vous êtes intéressé, Casa Novella peut vous réserver et commander cette machine.
Vous pouvez nous contacter par le biais de ce formulaire.

La Gamme Izzo, comprend une autres machine, La Vivi qui est identique à la machine Alex mais avec la seule différence d’avoir une chaudière plus modeste et de conséquence un prix plus modeste.

Caractéristiques :
Réservoir eau interne de 3 lt
Emission sonore à réservoir vide
Disponible à levier ou bouton
Autoréglage du niveau d’eau dans la chaudière
Chaudière en cuivre
Capacité chaudière: 1,5 L
Robinets vapeur et eau chaude
Pompe à vibration interne
Manomètre control pression
Poids: 25 Kg
Dimensions en cm : L 29 x P 41 x H 35
Carrosserie:
Métal verni ou Acier Inox

Si vous êtes intéressé, Casa Novella peut vous réserver et commander cette machine.
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Casa Novella à étudié une Solution LOCATION de machine à Espresso destinée aux professionnels (TPE et PME):

pas d’investissement initial,

à partir de 15€ HT par mois seulement,

livraison et installation gratuite,

maintenance incluse,

échange standard de la machine sous 48-72 heures en cas de panne,

livraison gratuite de dosettes à partir de 60 € TTC d’achats (300 dosettes) sous 72 heures,

le prix d’un espresso est seulement de 19cts HT, pour l’achat d’un carton de 150 dosettes du mélange Gran Bar Mokasol .

Si vous été intéressé par une dégustation gratuite utilisez ce formulaire.

Il existe aussi une version avec double chaudière appelée Alex Duetto qui est pour moi le must du must et qui a les caractéristiques suivantes :

Système à double chaudiere:

Vapeur et eau chaude 1,8 litres, avec 1440 watt à 220 V

Group 0,8 litre avec 1000 watt à 220 V

PID: control digitale (+/- 1,0 °C) de la température de la chaudiere du group

Pompe rotative verticale

Grille amovible pour faciliter l’accès aux composents intérnes

Nouvelle valve de sécurité.

Si vous êtes intéressé Casa Novella peut vous réserver et commander cette machine. Vous pouvez nous contacter par le biais de ce formulaire.

La Alex produite par la Société italienne Izzo sous la marque Myway est une machine à café avec un group E61.
Elle très connue en Allemagne, en Angleterre et au Danemark mais en France presque personne n’est au courant de son existence.
Cette machine a les caractéristiques suivantes :
▪ Réservoir de 3 lt.
▪ Le niveau d’eau est auto-réglé.
▪ Emission sonore à réservoir vide.
▪ Disponible avec levier ou avec bouton.
▪ Vapeur et eau chaude
▪ En option la disponibilité d’une version avec pompe rotative et branchement direct au réseau d’eau
▪ Chaudière en cuivre
▪ Pompe à vibration interne
▪ Manomètre pour le control de la pression
▪ Métal verni ou Acier Inox

Si vous êtes intéressé, Casa Novella peut vous réserver et commander cette machine.
Vous pouvez nous contacter par le biais de ce formulaire.

Ces derniers jours j’ai visité différents producteurs à la recherche de machines à café adaptées aux dosettes ESE.
Je me suis rendu en Italie avec un carton de 150 dosettes du mélange Gran bar Mokasol et j’ai visité différents producteurs.
Dans le nord est de l’Italie, pas loin de la ville de Treviso, j’ai trouvé un fabricant dont le propriétaire connait bien ses machines et le café plus en générale.
Cette entreprise est nomée Daltio et a une large gamme de machines à dosettes.
Dans l’immense show-room, j’ai eu le plaisir de tester une de ses machines « la Smile », une machine qui a un poids de presque 7 kilos et qui utilise à la place du réservoir classique un système qui accepte les bouteilles d’eau minérale. Avec seulement 400 W le résultat en tasse est un café servit à une température correcte et une mousse bien présente. Cette machine a la caractéristique de pouvoir règler en usine le degré d’extraction (réglé par default à 96°), de façon à adapter la machine à chaque torréfacteur. Un petit défaut est le bac qui accueil l’eau qu’il faudra vider tous le 8-10 cafés. Cette machine est disponible sur le site Casa Novella par réservation au prix de 290 € en couleur noir, jaune, bleu et rouge (Nous contacter).