… En Europe
Le café fit son apparition en Europe au XVIème siècle et son importante diffusion remonte à la défaite des troupes turques sur Vienne en 1683. Lorsque les troupes Turques se sont retirées, elles auraient laissé de grandes quantités de café aux autrichiens, qui ont peu à peu pris goût à la boisson. C’est donc en Autriche que les premiers « Café » se sont ouverts, et en plus d’y servir du café, il y était servi des pâtisseries et autres boissons. Les fameux cafés de Vienne, puis Paris et Venise marquent l’apogée de ces locaux au XVIIIème siècle, qui font d’eux des endroits de plaisir des papilles, mais aussi des lieux de rencontres et d’échanges réservés aux loisirs et au plaisir.
Le succès de cette boisson en Europe et la croissance de sa consommation incita les marchands à planter le café dans d’autres pays. En 1700 la plante de café fut introduite en Amérique du Sud, en particulier au Brésil où il y trouva son habitat idéal, à tel point que cette culture est devenue la principale ressource économique pour le pays. Aujourd’hui il est produit dans toute la partie tropicale de l’Afrique, Amérique et Asiatique, et sa consommation est très largement diffusée.
