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Délice de café à l’orange

La Gouvernante — Fri, 08 Jan 2010 08:49:55 +0000

Ingrédients ( pour 4)
1 litre de lait
100gr de chocolat noir fondu
1 bâton de cannelle
1 gousse de vanille
1 café très serré (110 ml)
1 zeste d’orange

Préparation
Chauffer 4 verres résistants à la chaleur.
Mettre le lait, le chocolat en morceaux et la cannelle dans une casserole. Porter à ébullition en mélangeant constamment. Retirer la casserole du feu.
Extraire la pulpe de la gousse de vanille, puis la mélanger avec le café et le zeste de l’orange et laisser infuser le tout brièvement.
Enfin mélanger la première préparation avec la seconde et servir le tout chaud.
Vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de Rhum ou de Cointreau dans chaque verre.

Bonne dégustation!

Mezzo et mezzo

Le Majordome — Sat, 10 Jan 2009 10:00:47 +0000

Deux cultures différentes qui s’épousent dans une même tasse: le café et le chocolat.
Récemment dans un café d’une ville de la Lorraine, je me suis laissé tenter à déguster une boisson que je n’avais jamais pensé à essayer.
La boisson est très simple à réaliser: dans une tasse à capuccino on prépare un café (60 ml) et on complète en remplissant la tasse de chocolat chaud.
Naturellement le chocolat chaud est meilleur si on le prépare nous même:
Dans une petite poêle, on mélange deux petites cuillères de cacao en poudre, une de sucre et une pointe de fécule. À cette poudre on rajoute 100 ml de lait en fouettant et en portant à ébullition.