Dans une grande tasse, d’une capacité de 160 ml, préparer un espresso (25 ml) et ajouter le lait chaud (65°C) moussé dans un pichet à lait avec le robinet vapeur de la machine espresso (100ml de lait froid soit 125 ml de lait moussé).
Petite astuce : vous pouvez entre le café et la mousse de lait mettre un voile de cacao afin de ne pas faire » tomber » le lait.
Préparer directement dans un verre à punch un café espresso (25 ml), dans un pichet à lait mousser le lait et verser la mousse (25-30 ml) sur le café, avec l’aide d’un bar spoon, ensuite compléter la surface avec le cacao.
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